柯柯的遊樂世界●Dr.柯仁弘

1. 室外通風良好的地方🎏
木炭燃燒時會產生一氧化碳，若烤肉場所通風不良，可能會吸入過量有毒氣體，影響健康。

2. 木碳燒紅無煙時再烤肉🍗
當木碳燒紅不冒煙時較適合烤肉，避免肉品受到煙燻污染；也可將食材離碳火遠一點烤，因溫度較低，可減少因食材燒焦而產生致癌物質。

3. 正確醃漬肉品
可採用大蒜泥來醃漬肉品。

4. 用錫箔包裹食材
選用錫箔紙包覆食材，不僅可使食材受熱均勻，減少致癌物質。但是，當錫箔紙出現焦黑時，應立即更換。

5. 烤肉竹籤水煮後再使用
烤肉用的竹籤，可能含有漂白水等化學物質，建議事先以滾水煮沸消毒，有助降低化學物質殘留。

6. 烤肉食材，建議全熟再食用
較厚的肉品，可在表面劃出切口，增加受熱面積；不易烤熟的食材也可先煮熟再烤，可減少焦黑致癌物與食物中毒的可能。
🆗「多蔬菜」
挑選當季新鮮、顏色豐富且富含纖維的蔬菜，如花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒等，除了可促進腸胃蠕動與增加飽食感，也避免吃過量
🆗「多運動」
肥胖的人罹患大腸癌的風險，比一般人高出1至2倍，21-25%的大腸癌可歸因於身體活動不足，烤肉後不妨相約散步賞月。
🆗「少紅肉」
國際癌症總署指出，每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉（豬、羊、牛）會增加17% 罹患大腸癌的風險，建議以白肉取代紅肉，盡量少加工品。
🆗「要篩檢」
大腸癌好發於50歲以上的民眾，隨著年齡增加發生率也會隨著攀升。研究已證實定期每2年接受1次糞便潛血檢查，可有效降低大腸癌死亡率2成至3成。
我們仁弘耳鼻喉科診所也可以做篩檢哦💯

參考資料：健康九九國民網站、衛生福利部疾病管制局、圖/ 健談